chei esta receita e achei interessante compartilhar,é a receita original do Bolinho de Chuva...maravilhosos...
Receita do bolinho e chuva da Tia Nastácia
(Receita original, sem rendimento nem tempo de preparo)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
3 colheres (sopa) de açúcar,
1 pitada de sal,
1 colher (sopa) de fermento em pó,
2 colheres (sopa) de leite,
1 colher (sopa) de manteiga,
3 ovos,
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado, erva-doce a gosto, óleo para fritar.
Açúcar e canela em pó para polvilhar
Misturar a manteiga e o açúcar, acrescentar os ovos um a um, pôr aos poucos o trigo já peneirado com o fermento,
misturar; acrescentar o sal, a erva-doce e o queijo ralado. Mexer mais um pouco.
Fritar em óleo quente, pingando aos poucos com colher de chá sobre papel absorvente.
Abaixar o fogo, quando o óleo estiver muito quente. Salpicar os bolinhos já prontos, com açúcar e canela.
Cada um com seu jeitinho
Chef de cozinha na vida real, Vanessa Miranda concorda com a personagem de Monteiro Lobato:
“O resultado do doce depende muito da mão da cozinheira”, diz ela.
No comando das panelas do restaurante Emprestado, em São Paulo, Vanessa aprendeu a fazer bolinhos de chuva
com a mãe e as tias. Hoje serve a gostosura como petit four, junto com o café expresso que finaliza a refeição.
“É um sucesso porque é encantador, é doce, é como se fosse um carinho”, se derrete Vanessa.
Ela explica que o melhor jeito para saber se a massa está no ponto certo é mesmo na hora de fritar.
Ela não pode estar nem muito firme nem muito mole.
A panela tem que ser pequena (com aro de 14 centímetros) e funda, para que o bolinho fique imerso na gordura.
O óleo tem que ser novinho e estar bem quente. O ideal é que os bolinhos fiquem redondos e não muito grandes,
para que cozinhem por inteiro – uma boa medida é usar uma colher rasa de sobremesa ou uma bem cheia de café.
A fritura é rápida, dura cerca de três minutos ou até que fiquem douradinhos e prontos para serem empanados em
açúcar e canela.
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